12 YẾU TỐ LÀM NÊN CHẤT LƯỢNG LY CÀ PHÊ

12 YẾU TỐ LÀM NÊN CHẤT LƯỢNG LY CÀ PHÊ

12 Yếu tố tạo nên một ly cà phê ngon, chất lượng mà bạn cần phải chú ý, quan tâm.
 
1. Thổ nhưỡng 
 
Độ cao vùng trồng, vị trí địa lý, chất đất, khí hậu, địa hình, các yếu tố ngoại cảnh, đây là các yếu tố dẫn đến hương vị đặc thù của từng vùng trồng cà phê.
 

 

2. Giống cây 
 
Arabica, robusta, liberia là 03 họ cây chính của cà phê với nhiều nhành phát triển, lựa chọn giống cây cà phê cũng là thể hiện gu thưởng thức của người uống.
 

 

3. Canh tác 
 
Cà phê mỗi năm chỉ thu hoạch một vụ trong 03 tháng, và 09 tháng còn lại là sự chăm sóc, nâng niu của người nông dân. Tưới nước, bón phân, tỉa cành… hay sâu hơn đó là khoảng cách cây, sen canh, cộng sinh, cây che bóng, rất nhiều điều để tạo nên sự khác biệt.
 
4. Thu hái 
 
Thu hái tỉ lệ quả chín cao là một thước đo rất quan trọng về chất lượng. Tuy nhiên hái quả chín tưởng dễ mà khó. Quả cà phê thường chín không đồng loại cộng với việc các quả mọc sát nhau gây khó khăn cho việc hái lựa, tăng công hái lên rất cao
 

 

5. Sơ chế 
 
Sơ chế không chỉ là làm khô hạt cà phê mà là câu chuyện của việc lên men và sử dụng men tự nhiên trong quả cà phê trong quá trình phơi nắng. Công nghệ sơ chế đang ngày càng phát triển, mang tới rất nhiều hương vị đặc sắc trên cùng một loại cà phê.
 
6. Sàng lọc 
 
Sàng lọc hạt lỗi, các tạp chất, dị vật, phân loại các hình thái hạt là bước cần thiết để giúp cho nhà rang xay có được nguyên liệu ổn định trong quá trình chế biến.
 
7. Cupping 
 
Thử nếm mẫu là nghiệp vụ ít được nhắc tới trong công đoạn sản xuất cà phê. Tuy nhiên nó lại nói lên tính chuyên nghiệp của nhà sản xuất. Việc cupping đánh giá hạt cà phê ngoài việc loại bỏ những đơn hàng kém chất lượng, nó còn mang tới đầy đủ thông tin về hạt nhân để định hướng cho việc rang
 
8. Rang 
 
Rang cà phê không phải chỉ là làm chín hạt cà phê. Khi đã hiểu rõ về rang cà phê thì đây hoàn toàn là câu chuyện của khoa học và công nghệ. Các biến đổi hóa học vô cùng phức tạp xảy ra trong nội tại hạt cà phê là điều khiến các nhà rang xay say mê.
 

 

9. Bảo quản 

 
Sau khi rang cà phê cần có thời gian để nghỉ, để thở hay còn gọi là ủ cà phê. Hiểu về tiêu chuẩn bảo quản là yếu tố quan trọng để hạt cà phê khi đưa vào sử dụng đạt được chất lượng tốt nhất
 
10. Phối trộn 
 
Việc phối trộn các loại cà phê với các ưu nhược điểm khác nhau tạo ra những sản phẩm đặc trưng của từng nhà sản xuất. Tất nhiên phối trộn cần hiểu nguyên lý về hương, vị. Việc khéo léo sử dụng nguyên lý đôi khi sẽ tạo ra những thành quả vô cùng bất ngờ.
 

 

11. Xay 
 
Mỗi cách pha cà phê lại cần cỡ xay thích hợp, cơ bản nhất là cỡ xay mịn cho espresso, vừa cho phin, thô cho handdrip. Chất lượng của máy xay đôi khi còn ảnh hưởng nhiều hơn kĩ năng hay máy móc của người pha chế.
 
12. Chiết xuất 
 
Pha cà phê nếu hiểu sâu thì thường được gọi là chiết xuất cà phê. Hiểu là bên trong bột cà phê có rất nhiều chất, các chất hòa với nước và được chiết xuất ra ly cà phê. Người pha cà phê giỏi là người chiết xuất được nhiều chất cần thiết, thơm ngon và chiết xuất ra ít nhất những chất mang tính tiêu cực.
 
Chúng tôi cam kết:
► Không Đậu Bắp
► Không Hóa Chất
► Không Phẩm Màu
 Y Bình Coffee tự hào là nơi mang đến sự yên tâm về chất lượng, sức khỏe. Là nơi cung cấp các sản phẩm đa dạng về cà phê, giá cả hợp lý nhất thị trường cà phê hiện nay.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ĐẶT HÀNG LIỀN TAY - RINH NGAY QUÀ TẶNG
(Liên hệ với chúng tôi để nhận giá sỉ tốt nhất
✈Hỗ trợ giao hàng toàn quốc
BÌNH COFFEE:
✅Chuyên cung cấp cà phê nguyên chất, rang mộc 100%
✅Tư vấn mở quán nhượng quyền giá rẻ, độc đáo
 

Y BÌNH COFFEE -  CÀ PHÊ KHỞI NGHIỆP – BÙNG CHÁY ĐAM MÊ

Logo thương hiệu Y Bình coffee

Y Bình Coffee | Thương Hiệu Cafe Hàng Đầu Việt Nam

Trụ sở chính: Số 32 Đường số 2, KDC Him Lam, P. Trường Thọ, Q. Thủ Đức, TP. HCM

Hotline: 0931 459 567

CN HCM: 111/14 Dương Bá Trạc, P. 1, Q. 8, TP. HCM

Hotline: 0903 153 345

CN Hà Nội: 485 Lý Thường Kiệt, Q. Hoàng Mai, Hà Nội.

Hotline: 0903 183 345

CN Đà Nẵng: 1709 Cách Mạng Tháng Tám, Q. Liên Chiểu, TP Đà Nẵng

Hotline: 0909 765 222

Email: caferangxayybinh@gmail.com

Website: caferangxayybinh.com

Bài viết liên quan

Hotline tư vấn miễn phí: 0931 459 567 - 0903 153 345
Zalo